みなさんは料理やお菓子作りはしますか？私はネットや本のレシピを参考に結構色々作るんですが、レシピをみてると材料に牛乳って結構出てきますよね。これが微妙に困る。
「（例）ダイエット中でも食べられる！オートミールとバナナとココアの3つの材料だけで作る罪悪感なしの絶品スイーツ！」みたいなレシピってたくさんネットにありますけど、普通に初っ端から牛乳100mlとか出てきて「全然3つじゃねえ」となったりしませんか。砂糖やベーキングパウダーとかはまあ良いとして、牛乳は明らかにメインの材料だろ……
そこで、この記事では私が牛乳の代用品として使っているおすすめの材料を紹介します。
牛乳を使う料理やお菓子のレシピが多すぎる…
牛乳なんてたいていの家の冷蔵庫に入ってるのでは？という人も多いかと思いますが、私は基本的に牛乳を飲まないので冷蔵庫に常備していません。
なので、レシピを見てどうしても作ってみたいと思った料理やお菓子に牛乳が必要な場合、その1品のためだけに牛乳を買ってきたりしていましたが、1リットルのパック牛乳は多すぎてよく余ったりしてました。しかも、牛乳ってそんなに日持ちがしないので余った牛乳が冷蔵庫の中で賞味期限切れになったりということも多々ありました。もったいない……
「余ったのは普通に飲めよ」と思われるかもしれませんが、私は牛乳が苦手なので飲みません。かといって125mlのような小さいパック牛乳はコスパが悪くてなんか損した気分になるのでちょっと買いにくい。
そんなこんなで、いつしかレシピをみて「これおいしそう」と思っても材料に牛乳が入っているとスルーするようになっていました笑
ちなみに豆乳やアーモンドミルクなどがあれば牛乳の代わりに使えると思いますが、私はこれらを飲む習慣もないです。困った。
牛乳がない！そんな時は代わりにスキムミルクを使う
長いこと、「日持ちをする牛乳があれば常備するのになー」と思っていましたが、ついに解決しました。それは、牛乳の代わりにスキムミルク（脱脂粉乳）を使うという方法です。当たり前の発想かもしれませんが、何故か長いこと思い浮かびませんでした。
スキムミルクなら粉の状態なので、パックの牛乳を買ってくるよりもかなり長持ちで、好きな時に使えます。味もちょっと牛乳よりあっさりしてるだけで、十分牛乳の代わりとして料理やお菓子作りに使えます。牛乳の代わりに仕方なく水を入れたりするよりもだいぶ美味しくできます。むしろ牛乳より美味しく出来てるのではと感じることもあります。
スキムミルクはカルシウム・タンパク質が摂れて低脂質のものも多いので健康にも良さそう。
私は雪印メグミルクの『北海道スキムミルク』を使っています。そこらへんのスーパーで買えますし、普通においしいです。
牛乳の代わりにスキムミルクを使う方法
- スキムミルクの量=牛乳の量×0.1
- 水の量=牛乳の量-スキムミルクの量
- スキムミルク+水=牛乳の量
例えばレシピに牛乳100mlとあれば、スキムミルクは10g、水を90gで作っています。好みで濃くしたり薄くしたりも思いのままです。
※多少の誤差はあります。牛乳100mlは102gくらいなので。
最後に
スキムミルク、めちゃめちゃ便利です。スキムミルクを常備するようになってからは、わざわざ牛乳を用意する必要がなくなったので料理やお菓子作りの選択肢がかなり増えました。
何で今までこんな便利な存在に気づかなかったんだろう……
関連記事：エクスプロージョンのおすすめプロテイン 甘さゼロ カフェオレ味をレビュー【人工甘味料なし】